本品主要用作還原劑和顯像劑,有機合成中用于制備肟,也用作合成抗癌藥(羥基脲)、磺胺藥(新諾明)和農藥(滅多威)的原料。電分析中用作去極劑,在合成橡膠工業中用作不著色的短期中止劑等。制藥工業用作新諾明中間體。合成染料工業用作靛紅中間體制備。油脂工業用作脂肪酸和肥皂的防老劑、抗氧劑。分析化學上用作分析甲醛、糠醛、樟腦和葡萄糖的還原劑。電化學分析中的去極劑。
亞硝酸鈉合成法(肟化法)將水加入反應釜,攪拌下加入亞硝酸鈉,分次加入焦亞硫酸鈉,然后用硫酸酸化。將酸化后的物料送入水解釜,加入丙酮,再用液堿中和,將中和液蒸餾,得丙酮肟。將丙酮肟和鹽酸加入成鹽釜中反應,生成鹽酸羥胺和丙酮。丙酮回收使用;鹽酸羥胺經濃縮、冷卻結晶、離心分離、干燥,即得成品。